Saucisse de Morteau, ravioles du Dauphiné Label Rouge et Confit de Butternut

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SAUCISSE MORTEAU BUTTERNUT RAVIOLES

Ingrédients

Ravioles bleu
400g de ravioles surgelées au bleu du Vercors
Patate douce
1 patate douce
morteau-500
1 saucisse de Morteau
oignons
1 petit oignon ou une échalotte
ail
1 gousse d'ail
sucre
1 c. à c. de sucre
beurre
20 g de beurre
creme fraiche
4 c. à s. de crème légère ou crème coco
sel et poivre
Sel et poivre
huile d'olive
1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la saucisse 40 mn à petits frémissements.
Étape 2

Pelez la butternut et coupez-la en quartier. Coupez les quartiers en tranches.


Étape 3

Dans une poêle faites chauffer le beurre, ajoutez le sucre et faites dorer les tranches de butternut à feu doux en les remuant souvent. Vous pouvez tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Étape 4

Dans une casserole faites revenir l’oignon et l’ail haché avec l’huile d’olive, ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez frémir quelques secondes. Réservez.

Étape 5

Égouttez la saucisse de Morteau.

Étape 6

Dans l’eau de cuisson de la Morteau plongez les Ravioles du Dauphiné Label Rouge surgelées et laissez cuire 2 mn à feu très doux.

Étape 7

Coupez la saucisse en rondelles épaisses et répartissez- les dans les assiettes, ajoutez les tranches de butternut et les ravioles. Versez la sauce sur les ravioles et servez aussitôt.



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