Bouillon de champignons aux ravioles et aux cèpes
Personnes
4
Temps de préparation
10 à 15 minutes
Temps de cuisson
20 à 30 minutes
Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients 
300 gr de ravioles aux cèpes
Aiguillettes de canard ou poulet
300 gr de champignons de Paris
1 cuillère à soupe d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 galet de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de cerfeuil
Préparation 
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Verser les champignons de Paris préalablement nettoyés (selon la taille les couper en morceau) et l’ail et faites les suer à feu doux en mélangeant régulièrement
Étape 2
Ajouter 80 cl d’eau et le galet de fond de volaille. Portez à ébullition
Étape 3
Laissez mijoter pendant 15 mn, écumez si nécessaire, vérifier l’assaisonnement
Étape 4
Faites chauffer l’huile de tournesol (ou huile d’olive) dans une grande poêle et faire dorer les aiguillettes de canard ou de poulet
Étape 5
Déposez les aiguillettes de canard au fond de 4 assiettes à soupe. Versez le bouillon brûlant. Servez
