Tarte basilic, tomates et ravioles au chèvre et fines herbes

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Ingrédients


Garniture

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200g de ravioles au chèvre et fines herbes surgelées ou 1 barquette de ravioles fraiches

Ricotta
200g de Ricotta
Oeuf
2 oeufs
Tomate
2 ou 3 tomates
Tapenade
100g de tapenade
Ciboulette
1 petit bouquet de ciboulette
Parmesan copeaux
20g de parmesan en copeaux
Sel et poivre
Sel, poivre

Pate à tarte

Basilic
1 bouquet de basilic
Beurre
125g de beurre
Farine
250g de farine
Parmesan rapé
50g de parmesan râpé

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : placez les feuilles de basilic dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée avec le beurre. Ajoutez les autres ingrédients et mixez 2 mn. Versez un filet d’eau froide (5cl environ) et mixez pour obtenir une boule. Filmez et placez au frais 1 heure.

Étape 2

Si vous n’avez pas de mixeur vous pouvez hacher très finement les feuilles de basilic au couteau puis les mélanger avec la farine, le sel, le poivre et le parmesan. Incorporez ensuite le beurre pommade et malaxez. Ajoutez l’eau jusqu’à former une boule. Filmez et placez au frais 1 heure.


Étape 3

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Garnissez de pâte votre moule beurré, piquez-la à la fourchette et enfournez pour 10 mn.

Étape 4

Battez dans un petit saladier la ricotta et les œufs, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.


Étape 5

Tartinez le fond de tarte de tapenade, posez des tranches de tomates épépinées, répartissez les ravioles puis versez la crème de ricotta.

Étape 6

Enfournez pour 30 mn. Parsemez de copeaux de parmesan avant de servir.


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