Ravioles sautées aux champignons, lamelles de Jambon et à la roquette

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Ingrédients

ravioles label rouge

400g de Ravioles du Dauphiné surgelées.

Champignons de paris
250g de champignons de paris
Jambon cru
2 fines tranches de jambon sec (jambon de Bayonne, jambon Serrano ou jambon Italien)
Echalottes
2 échalotes
Roquette
1 grosse poignée de roquette
Pignons de pin
20g de pignons de pin (facultatif)
Parmesan copeaux
50g de parmesan en copeaux
Huile de tournesol
1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
Huile d’olive
2 cuillerées à soupe d’huile d'olive
Vinaigre balsamic
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin (ou vinaigre de Xérès ou vinaigre balsamique)
Sel et poivre
Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Lavez, nettoyez puis émincez les champignons. Détaillez les tranches de jambon en lamelles.

Étape 2

Epluchez puis émincez les échalotes. Lavez, essorez la roquette puis ciselez-la.


Étape 3

Dans un wok (ou une grande poêle), faites cuire avec l’huile de tournesol et l’huile d’olive, les échalotes émincées et les champignons pendant 3min sans cesser de remuer, salez, poivrez. Ajoutez les ravioles surgelées et les lamelles de jambon, continuez la cuisson 2min sans cesser de remuer.

Étape 4

Ajoutez ensuite les pignons de pins, versez le vinaigre, ajoutez la roquette, mélangez toujours sur le feu puis arrêtez la cuisson.


Étape 5

Servez aussitôt dans les assiettes, ajoutez les copeaux de parmesan.


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