Papillote de filet mignon de porc aux champignons

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filet mignon
filet mignon

Ingrédients

ravioles bleu

400 g de ravioles au bleu du Vercors Sassenage AOP

filet mignon
1 filet mignon de porc de 600g
champignons de paris
400 g de champignons de paris
beurre
40 g de beurre
huile de tournesol
10 g d'huile de tournesol ou de pepin de raisin
persil
2 cuillères à soupe de persil haché
creme fraiche
4 cuillères à soupe de crème fraiche
sel et poivre
Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Étape 2

Chauffez une poêle antiadhésive et faites sauter les champignons 5 min pour qu'ils rendent leur eau. Ajoutez 20g de beurre et 10g d'huile, le persil ciselé, et poursuivez la cuisson 5min environ. Salez et poivrez. Eteignez le feu, ajoutez les ravioles surgelées et la crème fraiche. Mélangez.


Étape 3

Dans une autre poêle faites fondre 20g de beurre. Coupez le filet mignon en 4 morceaux et faites dorer la viande. Eteignez le feu. Salez et poivrez.

Étape 4

Préchauffer le four à 200°c.


Étape 5

Mettez chaque morceau de papier sulfurisé au centre de chacune des feuilles d'aluminium. Répartissez 1/4 du mélange ravioles + champignon au centre. Déposez un morceau de viande. Fermez hermétiquement vos papillotes.

Étape 6

Mettez chaque morceau de papier sulfurisé au centre de chacune des feuilles d'aluminium. Répartissez 1/4 du mélange ravioles + champignon au centre. Déposez un morceau de viande. Fermez hermétiquement vos papillotes.


Étape 7

Ouvrez vos papillotes et débarrassez-les du papier aluminium. Présentez-les sans attendre dans le papier de cuisson directement dans les assiettes de service.


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